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Autor: William Ledeuil
Pappardelle, dischi volanti, fideos soba... William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus comestibles estrella a través de todos y cada uno de los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las diferentes familias de pasta italiana y asiática, los ingredientes y preparaciones básicas (yerbas, quesos, salsas...) que destacan y dan sitio a infinitas combinaciones. Más de ochenta recetas deliciosas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), pastoriles (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o bien franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras).
