Liquid Experience - Coctelería Evolutiva

Cantidad

Autor: Javier Caballero Morcillo

Algo cambia tras las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la inventiva como arma: hielos ahumados, cócteles en un panal, gin-tonics que surgen de entre brumas aromáticas… Un despliegue de innovación al servicio del sabor que reúne la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y escenificación son las claves de los procesos creativos de un barman persuadido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles tradicionales por antonomasia y nos enseña a preparar sus versiones. Por medio de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la "Coctelería Evolutiva": la relevancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como bartender. De esta manera, nos prueba que usando el conocimiento y la inventiva es posible trasmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles. Javier Caballero Javier Caballero es un barman entusiasta y con una curiosidad inacabable. Amontona más de quince años tras las barras a lo largo de los que ha trabajado en todo género de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías… Su trayectoria le ha llevado asimismo a ejercer de comunicante en congresos a nivel nacional y también internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Hoy día da formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es consultor en la coctelería Doble y el restaurant L’Eggs del chef Paco Pérez en Barna.