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El Gran Libro De La Panadería

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ISBN: 9788446047681
Autores: Vv.Aa.
Editorial: AKAL

¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA! Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del planeta, El enorme libro de la panadería plantea un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería. Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino asimismo las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por refererir tan sólo algunos. Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por progresar sus conocimientos y mejorar su técnica.

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