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Mexico De Adentro Hacia Fuera

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ISBN: 9780714870908
Autores: Enrique Olvera
Editorial: PHAIDON

Enrique Olvera es un chef de prestigio internacional y un pionero de la genuina cocina mexicana contemporánea, parte fundamental en la actualidad del panorama gastronómico mundial. Visionario por naturaleza, Olvera apuesta fuerte por la exploración incesante de los ingredientes y la historia culinaria de México. En México de adentro hacia afuera, comparte su pasión por el legado de su país, su experiencia como restaurantero y las fuentes de su creatividad. El libro, que reúne 65 recetas, incluye platos sofisticados de Pujol, el restaurant que dirige en la Urbe de México, y recetas accesibles que muestran lo que le agrada comer y cocinar en casa. Con cientos de fotografías de cada una de las recetas y del colorido paisaje de la capital, este libro rinde homenaje a la tradición y la innovación culinaria. En México asimismo regenta Eno, Maíz de Mar y Moxi. Cosme, su restaurante de Nueva York, recibió tres estrellas de The New York Times.

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